Le couscous algérien

auteur:Mokhtaria REZKI

Du couscous royal connu dans l’Oranie, en passant par le couscous au poisson répandu dans la côte jijélienne, pour arriver au couscous au raisin spécialité de la Kabylie.
Plus qu’un livre de recettes, cet ouvrage se présente comme une invitation à un voyage de reconnaissance qui dépasse tous les obstacles, aussi bien ceux du temps que ceux de l’espace.

Titres du même auteur:

Le secret de la cuisine algérienne moderne
Goût et saveurs
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Sensations salées et sucrées